¿El onigiri se come caliente o frío?
Hoy en día, la gente come el onigiri caliente o frío. Pero, ¿cuál es la temperatura adecuada para disfrutarlo plenamente? Como hemos visto en el artículo anterior, podemos encontrar rastros de onigiri en la época de los samuráis. No hace falta recordar que en aquella época no existían los microondas. El onigiri puede comerse frío, a temperatura ambiente, pero todo depende del relleno.
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¿Los japoneses comen los onigiri a temperatura ambiente o los calientan?
El onigiri es el sándwich japonés. Se come frío, con las manos y es fácilmente transportable gracias a su forma. Al igual que el sándwich, hay que comerlo rápido, porque el arroz se oxida rápidamente y se endurece, de ahí la necesidad de empaquetarlo bien o ponerlo en un tupper. Durante mis viajes por Japón, me di cuenta de que los onigiri que se venden en los konbini se guardan en frigoríficos, por lo que todo indica que el onigiri está mejor frío.
En cuanto al sabor, ¿a qué temperatura es mejor comerlo?
Si hoy nos planteamos la pregunta de caliente o frío, es porque sabemos que es posible comer onigiri caliente, ya que comemos habitualmente arroz caliente. La respuesta es muy sencilla. Todo depende del tamaño del onigiri. El onigiri frío es más blando y no tiene ese crujido tan apetecible. Pero, si lleva atún en su interior, el sabor del onigiri es más potente cuando está frío. Sin embargo, los consumidores de carne suelen preferir comer el onigiri caliente, porque la grasa del cerdo y la ternera se extiende por el arroz. En frío, la textura es más parecida a la de la mantequilla dura, bastante desagradable en la boca.
¿Cómo caliento mi onigiri?
Si la superficie se reseca relativamente (después de 1 ó 2 días en el frigorífico), puede recalentar el onigiri en el microondas (durante unos 20 ó 30 segundos) o tostarlo con salsa de soja. Otra técnica es verter té verde caliente sobre el onigiri, lo que le dará una segunda vida. Añadir un poco de wasabi, salsa de soja y una cebolla fresca hará maravillas.
Eso es todo por hoy, espero que hayas disfrutado de este artículo y hayas aprendido mucho. No dudes en hacerme preguntas en los comentarios, estaré encantado de responderlas y actualizar el artículo si es necesario. Hasta pronto.
